Magnitud de la caída

Según los datos de CICCRA citados por varios medios, el consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 47 kilos por año a junio pasado, marcando una reducción del 8,2% respecto al promedio del año anterior. Esta cifra representa el nivel más bajo desde que la cámara comenzó a difundir sus informes sectoriales en el año 2000.

Causas del descenso

La disminución en el consumo se explica por el menor poder adquisitivo de los hogares, agravado por el aumento relativo de precios de la carne vacuna. Según el informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el precio promedio de la carne vacuna alcanzó en junio los 18.617 pesos por kilo.

El abastecimiento de carne de res al mercado doméstico experimentó en el primer semestre una caída interanual del 11,5%, producto del menor poder de compra de los hogares, explicado por el aumento que registró el precio relativo de la carne vacuna en el último año.

— Infobae

Contexto internacional

A pesar de la disminución en el consumo interno, Argentina mantiene su posición como quinto productor y exportador mundial de carne vacuna, con un rodeo de 51,5 millones de cabezas de ganado bovino, según datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).